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吃火锅怎样按顺序放食材最健康?

吃火锅怎样按顺序放食材最健康?

  • 分类:行业资讯
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  • 发布时间:2019-11-15
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【概要描述】第1步,品底汤。 吃火锅最好选择清淡的锅底,这样煮得汤味鲜,而且能充分品味涮品的固有风味。时下一些高档火锅店的锅底都会放一些养生底料,如枸杞、菊花、人参等,上涮品前,先喝一碗热汤,既暖胃又利于增加食欲。

吃火锅怎样按顺序放食材最健康?

【概要描述】第1步,品底汤。 吃火锅最好选择清淡的锅底,这样煮得汤味鲜,而且能充分品味涮品的固有风味。时下一些高档火锅店的锅底都会放一些养生底料,如枸杞、菊花、人参等,上涮品前,先喝一碗热汤,既暖胃又利于增加食欲。

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  • 发布时间:2019-11-15
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    第1步,品底汤。
    吃火锅最好选择清淡的锅底,这样煮得汤味鲜,而且能充分品味涮品的固有风味。时下一些高档火锅店的锅底都会放一些养生底料,如枸杞、菊花、人参等,上涮品前,先喝一碗热汤,既暖胃又利于增加食欲。
    更多的人在喝汤时存在误区,习惯在涮品吃完后再喝汤。殊不知,这样的汤虽然味道浓了很多,但经过长时间煮沸含有大量有害物质,而且油脂过高不利于肠道和血管健康,特别是汤内含大量嘌呤,容易引起痛风等疾病。
    第2步,选择耐煮的根茎类蔬菜下锅,如海带根、地瓜片、胡萝卜、卷心菜等。
    很多人吃火锅都先下各种肉类,最后才涮些蔬菜解腻。其实从健康的角度来看,这种吃法最不科学。因为先下肉类,会把肉类中的油脂煮出来,原本一锅清淡的汤就会变得油腻腻的。而叶类蔬菜本身很吸油,这时候再下蔬菜,就会将蔬菜与一锅油乎乎的油脂吃进肚,不利于血管健康。
    第3步,接着吃一些青绿色叶菜类,如菠菜、香菜、茼蒿、油菜等。
    从健康的角度来说,涮一次火锅,叶类蔬菜的摄取量应高于肉类,建议吃两碗的量。叶菜类易熟,不需久煮,而且绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维,有利于身体吸收,对血管、血脂都有益处。吃完蔬菜,还可以加一些豆类食品,如冻豆腐、豆皮等。
    第4步,现在该是肉类上场了。但这不意味着你可以将所有肉类都放进一锅里煮,这里也有一定的小顺序:深海鱼、淡水鱼、鸡肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、鸵鸟肉、有壳类海鲜。
    二、吃火锅的注意事项
    1.不吃涮不熟的肉
    有些人贪图肉质鲜嫩,或是和朋友嬉戏打闹时,喜欢把生鱼片等肉类稍微涮一下就抢着吃。这时的肉还没熟透,如果里面存在病原微生物和寄生虫卵,容易增加呕吐、腹泻、头痛、高烧等风险。因此,肉类应充分煮熟,对于蛤蜊等带壳食物,应比普通肉片煮更长的时间。
    2.不要生熟交叉
    有些人吃火锅时会用自己的筷子去夹生肉,生熟交叉容易把细菌带入口中,也会增加病菌交叉污染的机会。因此,夹生食和熟食的筷子应分开,最好使用公筷。
    3.不吃太烫的食物
    有些人肉一熟就往嘴里放,这样很容易烫伤口腔、食道黏膜。我们的食管内壁由粘膜组成,它的最高耐受温度是50-60℃,如果食物温度过高,粘膜就容易被烫伤。长期这样,还容易诱发癌变。所以建议吃之前把食物放在碟子或碗里,等凉一点再吃。尤其当火锅汤上面布满油时(食物降温慢),以及吃某些不冒烟却比较烫的食物(如豆腐)时更要注意。
    4.不冷热刺激
    有些人喜欢吃肉时大口喝冰镇啤酒或冰冻饮料,这样冰火两重天的后果是容易造成消化不良,引发腹泻,甚至发生肠漏(未被消化的大分子、代谢废物或毒素等通过受损的肠黏膜进入血液)等。如果一定要喝啤酒,最好选择常温的。尽量不吃各种冷饮。
    5.不吃太辣
    有些人吃起火锅来不辣不欢,认为辣到出汗是好事。但其实,吃太辣会刺激消化道导致过度充血,容易引发咽喉肿痛、腹泻等多种不适症状,如果这时再喝大量白酒,则更是火上浇油。建议尽量选择清淡的汤底、和麻油、醋等较清淡的酱料,同时搭配冬瓜、萝卜、白菜这类蔬菜一起吃,并且多喝水或喝菊花茶、金银花等来辅助降火。
    6.不吃太饱
    有些人一吃起火锅来就是好几个小时,甚至到半夜三四点。因为各种消化液不停地分泌,各器官得不到休息,容易导致胃肠功能紊乱而出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。建议吃七成饱左右即可,而且吃完最好散散步,下一餐应尽量清淡饮食。
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